2023-07-29
こんにちは！今日も暑い日ですね。
初夏の訪れとともに、旬の鯵を使った南蛮漬けはさっぱりとした味わいで人気です。今回は、簡単に作れるレシピをテーブル形式でご紹介します。さあ、暑い夏にぴったりの南蛮漬けを一緒に楽しんでみましょう！
| 材料 | 量 |
|---|---|
| 鯵（小鯵 30匹ほど…） | 450gくらい |
| 酢 | 100ml |
| 砂糖 | 2大さじ |
| しょうゆ | 2大さじ |
| 水 | 100ml |
| 鷹の爪（すりおろし） | 少々 |
| 玉葱（薄切り） | 2分の１ |
| にんじん（薄切り） | 1本 |
| セロリ（筋を取ったもの） | 2分の１ |
| 青ねぎ（斜め薄切り） | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
作り方:
- 鯵をさばく。(今回は少し大きかったので二枚おろしに)
- お酢、砂糖、しょうゆ、水、鷹の爪を合わせて漬け汁を作る。
- 1をキッチンペーパーで軽く水気を拭き取る。
- 小麦粉で180度くらいでカラッとあげる。
- 3を漬け汁に浸して30分程度漬ける。
- 玉葱、にんじん、セロリを切り、鯵に加えてさらに30分漬ける。
- お皿に盛り、青ねぎをトッピング。
さて、南蛮漬けの準備が整いました！…私が作る南蛮漬けは「さっぱり仕上げ」が特徴なんです！そう、「さっぱり仕上げは、まるで私の人生！」と！いったところで。家族と笑顔で食べる南蛮漬け、きっとあなたもクセになること間違いなしです！さあ、さっぱり味の美味しさのコンビネーションに包まれながら、夏を満喫してみましょう！
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本日も最後までお読みいただきありがとうございました。(^▽^)/ 辻
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