Tsujisan

雑学

♯肉の焼き加減と中心温度

2023-05-08 一口にステーキといっても 「レア」「ミディアムレア」「ミディアム」「ミディアムウェル」「ウェルダン」 焼き加減にもいろいろありますが、どの焼き加減がお好きでしょうか? シェフ側にすると、鉄板や肉の中心温度、すべ...
料理

♯山崎真鯛の魅力2 刺身の切り方にこだわる!食感や味わいが変わるポイントとは?

2023-05-06 おはようございます。ゴールデンウイーク最終日の滋賀県は、すごく雨が降っています。 おいしいもの食べてますか? 私は毎晩のビールやレモンサワー、ウィスキーなどのおいしいお酒を飲むために、おいしい料理を作っています。...
日本各地

♯山崎真鯛の魅力

2023-05-06 おはようございます!ゴールデンウイーク後半戦ですね。今朝は雨予報も、まだ滋賀県は降っていません。 昨日は石川県にての地震は被災された方、どうぞご安全に。 【MY Style 山崎真鯛 前菜】 おいしい真鯛を...
雑学

♯黒毛和牛の右側の肉と左側の肉 どちらがおいしいんですか?

2023-05-05 【質問です】 黒毛和牛の右側の肉と左側の肉、どちらがおいしいんでしょうか? 牛って、下に座り込むときに、右側を下にして座り込むらしいんです。だから右側にうまみが集まる…と。 だから、右側がおいしいと聞いたこと...
日本各地

♯山口県 おいしいものを更においしく

2023-05-04 ゴールデンウイーク 2日目 いかがお過ごしでしょうか? trust me. ←普段の私にご興味をお持ちくださった「あなた」は、こちらを クリック してみてください。【こちらを見れば、私がわかります(^▽^)/】...
日本各地

♯おいしい魚を食べよう

2023-05-03 ゴールデンウイーク初日、いかがお過ごしでしょうか? 毎年恒例ですが、この時期の滋賀県の琵琶湖の湖岸道路沿いの公園ではBBQで賑わうんですが、ドライブしていると肉の炭火焼された、おいしそうなにおいがします。 今日は湖...
日本各地

♯金目鯛の干物

2023-05-02 金目鯛の干物が美味しいところを こっそり紹介しますね。 ←こちらの画像クリックでお店に飛びます♪ 少し今回は焼きすぎたんですが…(;^_^A 高級魚の干物、ほんとに絶品でした。 私が言うので間違いないです...
料理

♯春の料理

2023-05-01 今日は最近の私の料理を公開します。 鉄板焼きでは美味しい食材を吟味して使用しています。 ご興味がある方は是非、毎日ブログをご覧になられてください。 もう少し準備に時間がかかりますが、末永くお付き合いください...
日本各地

♯福井県 強めにおいしいもの

 【福井県 おいしいもの】 ♯山うに 一般的には薬味として使われています。鍋物やおでん、お蕎麦などにつけて食べると風味が変わりおいしくなります。 私は納豆に入れてみると絶品でしたよ。 私が言うので間違いありませんね(^▽^)/  (えら...
日本各地

♯福井県名産「へしこ」のとりこ

MY favorite is YAMMY! 福井県の鯖を求めて 福井市観光物産館「福福館」に行ってきました。 ←これを買いました(たくさん色々買いましたが…) 「へしこ」 これは とてもおいしかったです。 私は滋賀県の「ふな...