2023-05-12
莢豌豆：「さやえんどう」ですね (^▽^)/ 難しい漢字です。
今旬！が、おいしいですね。
今日は実家からもらった【紫えんどうまめ】についてです。
紫えんどうまめは、緑のえんどうまめと比較すると、甘味が強く、豆の風味も豊かで、食感も柔らかい傾向にあります。また、煮ると色が青紫色に変わり、見た目も美しいのが特徴です。
一方、緑のえんどうまめは、紫えんどうまめよりもシャキッとした食感があり、風味もやや薄めです。緑色が鮮やかで、彩りを添えることができるのが特徴です。
そのため、紫えんどうは、色合いや風味を楽しむために、茹でたり、炒めたりしてシンプルな調理法で楽しむのがおすすめですね。緑のえんどうまめは、シャキッとした食感を楽しむために、サラダや炒め物、スープ、豆ごはん、などの料理に合わせると良いでしょう。
我が家の夕飯は カレーライス ですが…【ここがオチです( ´∀｀ )】
プロテインにも「えんどうまめ」いかがですか？
私もプロテイン派です。毎朝の呼吸法、体操とプロテインは間違いないですね。(^▽^)/
本日も、最後までお読みいただきありがとうございました。 辻
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