2024-03-16
近江牛の食べ比べメインステーキの画像… ・ ・ ・
| 部位 | 特徴 |
|---|---|
| ロース | – 脂身が程よく入り、甘味がある ★僕の一押し |
| – 肉の旨味と脂のバランスが良く、ジューシーで豊かな味わい | |
| フィレ | – 脂身が少なく、赤身が柔らかい |
| – 上質な肉の味わいを楽しめる | |
| ヒウチ | – 牛のもも部位で、赤身と脂身のバランスが良い、一頭からとれる量が少ない |
| – ジューシーでありながらも、とても柔らかく旨味とコクがある。 |
上記のように、近江牛A5ランクのロース、フィレ、ヒウチそれぞれに特徴があります。
ロースは脂身が程よく入っており、柔らかくジューシーな味わいが楽しめます。一方、フィレは脂身が少なく、赤身が柔らかい特徴がありますが、味わい深い部位です。そして、ヒウチは赤身と脂身のバランスが良く、ジューシーでありながらも程よい脂身の風味が強く感じられます。これらの部位をワサビとワイン塩と共に味わうことで、それぞれの肉の特性をより楽しむことができます。
おいしいよ～ご要望は直接メッセージでもOK
本日も最後までお読みいただきありがとうございました。つじ(^▽^)/
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